0 - количество постов за последние 7 дней

Блог сети Maius.Ru

Подписка

Новости друзей

Спонсоры

Польза вареных овощей оказалась куда весомее

Автор: |
Рубрики:
Новости, Овощи

Сыроедение всегда считалось очень полезным. Но последние исследования показали, что это не совсем так. Ученые из английского института исследования пищи выявили некоторые отличия в усвояемости некоторых веществ.

5770

Фрукты и овощи в свежем виде являются ценным источником витамина С, бета-каротина и калия. Остальные микроэлементы содержатся в пище гораздо в меньших количествах. Поэтому было решено их значения при исследованиях не учитывать.

Для исследований взяли такие овощи, как картофель, шпинат, морковь, брокколи, баклажаны и томаты. Часть из них сварили. Как оказалось, бета-каротин усваивается организмом только из вареной моркови. Кроме этого, в ней оказалось больше антиоксидантов, причем в 3 раза.

В шпинате и брокколи содержатся каратиноиды, которые в свежем виде усваиваются только на 2-3%. Зато после термической обработки эта цифра достигает 10-30%. То же самое обстоит с ликопенами из тушеных и вареных томатов. (далее...)

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)

Популярность: 5% [?]