0 - количество постов за последние 7 дней

Блог сети Maius.Ru

Подписка

Новости друзей

Спонсоры

Молоко, кефир, сметана и творог — неотъемлемые продукты ежедневного рациона

Автор: |
Рубрики:
советы

Многочисленный ассортимент молочных продуктов в зависимости от их состава, назначения и особенностей производства условно разделяют на четыре группы: продукты из цельного молока, молочные консервы, масло и сыры. Как говорят специалисты, подтверждая слова многочисленными исследованиями и экспериментами, употребление продуктов каждой категории является крайне необходимым в ежедневном рационе каждого человека.

молочные продукты

Продукты из цельного молока знакомые каждому человеку планеты. Первенство среди них, безусловно, принадлежит питьевому молоку. Во-первых, потому, что его используют в питании все народы раннего детства, во-вторых, потому, что оно доступно широким слоям населения, поскольку реализуется повседневно и повсеместно, в-третьих, потому, что технологический процесс его производства относительно несложный и обеспечивает выпуск продукта в больших объемах. (далее...)

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 1% [?]

3 познавательных факта о незаменимых молочных продуктах

Автор: |
Рубрики:
интересно

Кулинария вряд ли когда-либо сможет обойтись без молочных продуктов...

uyco4lwp 3 познавательных факта о незаменимых молочных продуктах

Они были и остаются одним из незаменимых видов сырья для приготовления блюд и кулинарных изделий.

1. Не только сырье для приготовления, но и «акцент»
Молоко и молочные продукты в кулинарии играют двойную роль. С одной стороны, они — один из основных сырьевых компонентов, без которых нечего и думать приготовить многие блюда. Вот хотя бы сырники, вареники или блинчики с творогом, творожная запеканка или бабка, молочные супы и каши, ватрушка, обычный бутерброд с маслом и сыром и т.д. В этих блюдах и изделиях молоко, молочные продукты — основной вид сырья, отсутствие которого исключает возможность приготовления данного блюда или изделия. Но не меньшее значение имеют молочные продукты для предоставления блюдам или изделиям своеобразного оттенка вкуса, особого аромата, приятного цвета и привлекательного внешнего вида. (далее...)

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Популярность: 1% [?]

7 «образов» молока в кулинарии

Автор: |
Рубрики:
интересно

Современная кухня широко использует молоко и молочные продукты. Хотелось бы высказать некоторые соображения по использованию отдельных видов молочных продуктов для определенных потребностей.

1. Молоко и «жидкие» смежные продукты
kchbftzx 7 образов молока в кулинарии

Начнем с молока и подобных ему продуктов жидкой консистенции — сливок, обезжиренного молока, пахты и сыворотки. (далее...)

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 1% [?]

4 факта, которых вы еще не знали о сливках

Автор: |
Рубрики:
Новости

Кто не любит ароматный кофе со сливками? Вряд ли можно найти много таких людей. Само название происходит от глагола «сливать». И действительно, к концу прошлого века их получали, отстаивая молоко в бидонах. Жировая часть молока, которая легче, постепенно всплывала вверх, образуя слой с высшей концентрацией жира. Этот слой переливали в другую посуду, получая, таким образом, вкусный жирный продукт, который стали называть «сливками».

3d85555e50bf88ff6a913273c50e9e11_69bdc9f3d90237ab4943b903aec76217 4 факта, которых вы еще не знали о сливках

1. Интересные факты из истории
Изобретенный в конце XIX века сепаратор вызвал буквально революцию в этом вопросе. Так, процесс, который ранее длился много часов, теперь благодаря применению центробежной силы осуществлялся за несколько секунд. (далее...)

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)

Популярность: 2% [?]

Почему крайне важна пастеризация молока?

Автор: |
Рубрики:
Новости

Основной операцией технологического процесса изготовления молока является пастеризация, названная так в честь известного французского ученого Луи Пастера, который первым предложил применять тепловую обработку жидких продуктов для уничтожения микробов. Многочисленными исследованиями было установлено, что подавляющее большинство вегетативных форм микроорганизмов погибает, начиная с действия на них температуры 63°С.

5647645 Почему крайне важна пастеризация молока?

Известно, что при высокой температуре нагрева составные части молока несколько изменяются: частично разрушаются витамины, инактивируются ферменты, денатурируются альбумин и глобулин.
(далее...)

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 1% [?]

Творог в домашних условиях – просто и полезно

Автор: |
Рубрики:
Новости

Творог – один из наиболее распространенных продуктов, который сегодня готовят из молока. Говорят, ни одна другая разновидность сыра не пользуется такой популярностью среди потребителей, как творог. Как известно, в последнее время творог не отличается хорошим качеством, а поэтому такой продукт вы можете приготовить самостоятельно дома. Свежий, нежный, с приятным молочнокислым вкусом и ароматом — это такой творог, каким он должен быть на самом деле.

h1cpst5e Творог в домашних условиях – просто и полезно

Как пишет allwomenstalk, для приготовления этого продукта, молоко нужно довести до кипения и быстро охладить до температуры 20-25°С. (далее...)

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 2% [?]