Кулинарный арт-деко или 5 съедобных шедевров

Автор: Azarova |

Рубрики:

Новости

Настоящие гурманы считают, что еда должна приносить не только физическое, но и эстетическое наслаждение. В журнале Food & Wine сделали подборку самых красивых ресторанных блюд со всех концов мира.

В нью-йоркском ресторане Momofuku Ko вам предложат полюбоваться и закусить «нежным рёберным краем с тушеным дайконом, маринованной морковью и семенами горчицы», который готовится 48 часов с применением вакуумной технологии.

(далее...)

Популярность: 7% [?]

Метки:

арт-деко, десерт, кулинария, шеф-повар

Кулинарные ошибки, которые мы никогда не сделаем

Автор: Azarova |

Рубрики:

Новости

Не ошибается то, кто ничего не делает. Вот несколько наиболее интересных на наш взгляд вариаций на тему кулинарных ошибок.

Вы когда-нибудь видели синие щи? Нет? Тогда добавьте вместо белокочанной капусты красную. И можете не сомневаться, удивить своих домашних такими щами вам однозначно удастся.

(далее...)

Популярность: 6% [?]

Метки:

кулинария, ошибки, рецепт

В Греции открывается гастрономический фестиваль

Автор: nika |

Рубрики:

Новости

В Афинах открывается кулинарный фестиваль Agro Quality Festival, который продлится до позднего вечера 2 мая. Всего за 3 евро (такова цена входного билета) гостям удастся побольше узнать о традиционных греческих блюдах и продуктах, а также продегустировать воплощенные в жизнь рецепты лучшие рецепты средиземноморской кухни.

Одна из заявленных целей своеобразного гастрономического фестиваля – развитие агротуризма региона. В эти дни туристов и других посетителей будут впечатлять маслобойни, винодельни, мельницы, производители сыров и традиционной водки ракоказано, а также – пчеловоды.

Таким образом, гости мероприятия смогут попробовать многие блюда (а также соки, вина, выпечку) – и посмотреть, как они готовятся. В каждый из фестивальных дней мероприятия будут проводиться с утра – и до 9-10 часов вечера.

Популярность: 4% [?]

Метки:

гастрономия, Греция, кулинария, фестиваль

Ким Клейстерс в роли шеф-повара

Автор: nika |

Рубрики:

Новости

Не зря говорят: по-настоящему талантливый человек талантлив если не во всем, то уж точно во многом. Отличный тому пример – известная бельгийская теннисистка Ким Клийстерс, которая на днях не только посетила лучший ресторан Марбельи, но и испытала собственные «кулинарные» силы в приготовлении местных блюд.

В ресторан Клейстерс отправилась вместе с руководителем турнира Andalucia Tennis Experience, Кончитой Мартинес. В заведении у них была возможность не только полакомиться, но и поработать, приготовив собственные шедевры.

Примечательно, что шеф-повар Дани Гарсиа не церемонился — и предлагал действительно непростые задания, — отмечает Gotennis.ru. Однако, по свидетельствам очевидцев, Клейстер мастерски справилась, так что кулинарный наставник заявил, что Ким вполне могла бы блистать не только на теннисном корте, но и на кухне ресторана класса люкс.

Популярность: 4% [?]

Метки:

Ким Клейстерс, кулинария, рестораны, теннис, шеф-повар

«Молекулярная кулинария» от Philips Design

Автор: nika |

Рубрики:

Новости

Дизайнерская компания Philips Design представила концепты для молекулярной кулинарии. Последняя подразумевает создание жаренного мороженого, например, и других «продуктов-трансформеров», как их успели окрестить в прессе. В частности, кулинары пытаются создать полезную для здоровья картошку-фри без жировых излишеств. В общем и целом, это — настоящая наука.

Для столь особых блюд надо придумать соответствующие концепты, — решили дизайнеры — и представили три варианта посуды: миска Lunar Eclipse, длинная тарелка Fama и сервировочная тарелка Bocado de Luz, которые напоминают собой своеобразную космическую поверхность, способную светится. Эта посуда «включается» от простого прикосновения пищи к ее поверхности. Нежное свечение тарелки придает процессу приема пищи особенную изысканность. (далее...)

Популярность: 6% [?]

Метки:

кулинария, молекулярная кулинария, посуда, продукты

В Мадриде стартовал кулинарный фестиваль

Автор: nika |

Рубрики:

Новости

Кулинарный фестиваль стартовал в Мадриде. В нем принимают участие не только рынки, кафе и рестораны, но также театры, музеи и даже книжные магазины. Называется мероприятие Gastrofestival.

Туристы и жители города во время празднеств смогут продегустировать различные блюда, приготовленные поварами с разных стран мира. Рестораны и бары в честь такого повода готовят нетривиальные меню, причем, с солидными скидками.

В общем и целом, в фестивале принимает участие около 3 тысяч заведений, так что вряд ли у кого-то получиться удержаться – и не полакомиться предлагаемыми яствами. Финиш события назначен на последний день января.

Ссылки по теме:

Gastro Festival y Madrid Fusión

Популярность: 5% [?]

Метки:

кулинария, кулинарный фестиваль, Мадрид, рестораны

В Испании откроется гастрономический университет

Автор: nika |

Рубрики:

Новости

В Испании, в городе Сан-Себастьян, вскоре откроется первый в своем роде астрономический университет, здание которого, согласно проекту, будет похоже на стопку тарелок. Первые студенты придут на занятия осень 2011 года.

Учащимся предстоит войти в курс множества кулинарных тонкостей. Примечательно, что в проекте здания присутствуют не только кухни и аудитории для лекций, но даже лаборатории для изучения химии.

Занятия будут проводиться на двух языках: испанском и английском. Желающим стать бакалавром придется провести на университетской скамье четыре года. Для того, чтобы приобрести степень магистра, понадобиться еще один год. Ну а для тех, кто просто хочет усовершенствовать свое кулинарное мастерство и готовить дома, не рассчитывая на диплом повара, заведение предлагает курсы покороче.

В списке преподавателей необычного университета упоминаются известные кулинары, среди которых – британец Хестон Блюменталь , придумавший, в частности, кашу из улиток и шоколадное вино, и испанский шеф-повар Ферран Адриа. Его ресторан El Bulli в прошлом году стал лауреатом премии «Лучшего ресторана мира». И это – уже в четвертый раз.

Местные власти рассчитывают на то, что университет кулинарных премудростей популяризирует город среди тех, кто ценит мастерство приготовления блюд.

Spain to open gastronomic university

Популярность: 5% [?]

Метки:

гастрономический университет, Испания, кулинария

Экс-сотрудник NASA написал книгу о космической еде

Автор: nika |

Рубрики:

Новости

Исследователь, создававший меню для астронавтов, написал книгу, рассказывающую о специфике «космической» кулинарии. Называется труд «Поваренная книга астронавта» (The Astronaut's Cookbook).

В книге подробно изложены некоторые особенности внеземного питания: так, вместо хлеба на МКС едят кукурузные лепешки – поскольку обычные крошки, улетающие в свободное путешествие по кабине, могут быть опасны как для оборудования, так и для самих космонавтов: ведь те могут случайно вдохнуть раскрошенный хлеб.

(далее...)

Популярность: 9% [?]

Метки:

еда, космическая еда, кулинария, МКС, хлеб

В лондонском ресторане подают самый дорогой в мире суп

Автор: nika |

Рубрики:

Новости

В меню лондонского ресторана китайской кухни, который называется Kai, появилось новое блюдо. Это – суп Buddha Jumps over the Wall. Одна порция обойдется гурманам в 214 долларов, что делает суп самым дорогим в мире.

Рецепт этого блюда не поразит разве что ну очень искушенного гастронома. Судите сами: чтобы приготовить суп, придется раздобыть глубоководного моллюска абалона, морской огурец, специфические японские грибы, хунаньскую ветчину, женьшень и сушеные гребешки. Ну и свинину и нежное мясо цыпленка, однако последние ингредиенты куда более привычны и доступны. Впрочем, это еще не все составляющие...

Между тем, экзотичность супа не ограничивается списком продуктов. Если вы хотите его испробовать, сделать заказ вам придется за 5 дней до посещения ресторана. Ведь одно только приготовление блюда занимает 1-2 суток! По словам шеф-повара заведения, дома такое чудо не приготовишь. Да и невыгодно: учитывая стоимость ингредиентов, проще все же посетить ресторан.

Популярность: 6% [?]

Метки:

кулинария, кухня, рестораны, самый дорогой суп, суп

В Мексике выпекли рекордную сдобную булку

Автор: nika |

Рубрики:

Новости

Мексиканские кулинары приготовили сдобную булку, настолько большую, что она угодила в Книгу рекордов Гиннеса. И не мудрено: ведь мучное изделие потянуло на 12 тонн. Его длина составила 720 метров.

Чтобы испечь витую булку, поварам пришлось использовать более 7 тонн муки. Им понадобилось также 3 тонны маргарина, 1 тонна молока, 249 кг дрожжей и почти 60 тысяч яиц.

Сдоба была изготовлена в честь католического праздника, Дня Святых Королей, что празднуется 6 января.

Ссылки по теме:

Mexico Sets Record for World’s Biggest Sweet-Bread

Фасадные материалы, металлочерепица, водостоки, мансардные окна, кровельные и другие материалы для полноценного строительста на www.formico.ru. Ценовые предложения, которые порадуют каждого покупателя! Разнообразие гарантировано

Популярность: 4% [?]

Метки:

булка, Книга рекордов, кулинария, сдоба, хлеб