0 - количество постов за последние 7 дней

Блог сети Maius.Ru

Подписка

Новости друзей

Спонсоры

Новую пищевую пленку предлагают делать из яблок

Автор: |
Рубрики:
Новости

Ученые из аризонского университета предлагают взять на вооружение новый вид пищевой пленки для мясных продуктов.

Новое исследование под руководством Садхана Равишанкара (Sadhana Ravishanka) из университета Аризоны, показало, что яблочная съедобная пленка для обертывания может защитить мясо- и птицепродукты от таких опасных микроорганизмов, как сальмонелла, кишечная палочка и листерия моноцитогенная. При производстве пленки ученые также использовали коричный альдегид и карвакрол.

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)

Популярность: 2% [?]

комментировать читать

Школьные обеды по всему миру

Автор: |
Рубрики:
Новости

Какой школьный ланч является самым здоровым и питательным? На этот вопрос пытаются ответить не только доктора и повара, но и родители, заботящиеся о здоровье своих чад. И даже энтузиасты-блоггеры, которые посвятили этой теме целый блог, что так и называется: What’s For School Lunch? («Что на обед?»).

Ланч в Южной Корее

Создатели ресурса не стали заводить длинные дискуссии на тот счет, что же стоит есть, а чего нет, а решили сразу же приступить к делу – и показать, чем питаются школьники в разных странах мира.

Ланч во Франции

Ланч в США

Больше всего информации приходится на ланчи в США, но есть и Япония, и Франция, и Бразилия, и Россия, и другие страны.

Ланч в Японии

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Популярность: 2% [?]

комментировать читать

Ученые вырастили рис, который не надо варить

Автор: |
Рубрики:
Новости

В мире появился высокоурожайный сорт риса, который вообще не нужно готовить: достаточно замочить его в воде, — сообщает The Independent.

Ключевое слово в этой новинке – высокоурожайный. Поскольку рис с такими свойствами был известен и ранее. Только слишком он был требователен: рос только в северо-восточном штате Индии Ассам, а урожай давал очень скромный. Ученые решили усовершенствовать этот сорт – и скрестили его с обычным рисом, не прихотливым к погоде. Благодаря этому, значительно расширилась география выращивания специфического сорта, как и его урожайность. Теперь его освоят и в других районах Индии.

Новый сорт риса призван не только радовать гурманов, но и помогать гуманитарным миссиям, что решают проблему голода в Индии.

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Популярность: 2% [?]

комментировать читать

Малайзия заявила о своем авторском праве на рецепты национальных блюд

Автор: |
Рубрики:
Новости

В четверг в новостях появилась информация, что Малайзия начинает продовольственную борьбу с другими странами, чтобы выиграть почетное право на первоочередное производство некоторых блюд Юго-Восточной Азии, в том числе крабов чили и кокосового кремового риса.

Острые крабы

«Мы не можем продолжать позволять другим странам «уводить» нашу еду», — процитировала газета Star слова министра по туризму Ng Yen Yen. Эти слова прозвучали во время представления программы по пропаганде национальной кухни. Правда, осталось непонятно, каким образом правительство могло бы подсчитывать тех, кто претендует на владение этими блюдами.  Детали данной стратегии будут объявлены позднее, — пообещала министр.

«Краб чили это Малайзийское блюдо. Хайнаньскиий куриный рис тоже малайзиский. Мы должны предъявлять права на нашу еду», — считает Ng Yen Yen.

Перечисленные варианты блюд присутствуют в кухне других азиатских стран, в частности, Сингапура, Индонезии, Брунея, Таиланда и Китая.

Некоторые блюда, такие как куриный рис, были завезены в Малайзию и Сингапур этническими китайскими рабочими, которые приехали сюда после выхода из Китая столетие назад.

А главным яблоком раздора, пожалуй, будут чили-крабы, обжаренные в помидорах и соусе на основе чили. Это блюдо часто ассоциируется с Сингапуром и считается неофициальным национальным блюдом государства и города.

А недавно Малайзия была втянута в другую культурную ссору с соседями. В начале этого месяца индонезийцы обвинили Малайзию в краже балийского танца для телевизионной  рекламной кампании о Малайзии. Как потом оказалось, Малайзия не имела ничего общего с видео, в котором ошибочно танец описали как малайзийский. Видео транслировалось на канале Discovery, который принес извинения за ошибку.

Hands off our food: Malaysia stakes copyright claim to recipes for chili crabs, coconut rice

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)

Популярность: 3% [?]

комментировать читать

Китайский фермер выращивает груши в форме Будды

Автор: |
Рубрики:
Новости

После 6 лет проб и ошибок, китайском фермеру Гао Синьзяну все же удалось своей цели – и вырастить груши в форме Будды. Теперь он подумывает о том, как бы наладить экспорт фруктов в Европу и Америку.

Ну а пока что груши продаются в Китае, где пользуются немалой популярностью даже несмотря на высокую цену: 5 евро за штуку. Тамошние покупатели уверены: эти фрукты наверняка приносят удачу.

Ну а необычного эффекта селекционер добился путем использования специальных формочек, что заблаговременно одевались на растущий ароматный фрукт.

Buddha Shaped Pears

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 9.7/10 (9 votes cast)

Популярность: 6% [?]

комментировать читать

5 продуктов, что помогут при простуде

Автор: |
Рубрики:
Новости

Каждому сезону присущи свои блюда, своя погода и настроение. Если говорить об осени, то это — полная чаша, а если что и может подпортить бодрость духа, так это промокшие ноги и простуда. К счастью, есть пути ее быстрого преодоления. На помощь придут продукты, которые хороши как для профилактики, так и для лечебной диеты, что, в сочетании с правильными лекарствами, поднимет на ноги за считанные дни. Итак...

Куда же осенью без куриного бульона!

1. Куриный бульон

Дело не только в бульоне, но и в свежем чесноке, который необходимо в него добавить. Измельченный чеснок высвобождает множество компонентов, обладающих антивирусными свойствами. В его эффективности не раз убеждались ученые, в частности, из университета Бригама Янга, в котором изучали возможности тиосульфинатов, что есть в чесноке. Ну и, конечно, нельзя забывать, что небольшие порции этого чудного продукта в блюдах — еще и чудесная профилактика.

2. Чай

Один из компонентов, теофиллин, когда-то был обычным лекарством от астмы, поскольку он расслабляет гладкие мышцы и действует как бронходилятатор. Чашка теофиллино-содержащего чая может облегчить дыхание страдающих простудой и открыть дыхательные пути.

Кроме того, L-теанин приводит в боевую готовность иммунную систему при появлении инфекции. Регулярное потребление чая может помочь снизить вероятность инфицирования или, по крайней мере, облегчить любую простуду.

3. Яблоки

Яблоки содержат обилие жизненно важных питательных и биологически активных компонентов — фитохимических соединений. Один из них, флавонол, известен как кверцетин, что имеет как противовоспалительные, так и антивирусные свойства. Два или три яблока в день могут защитить вас от риновирусов. Ученые напоминают: особенно полезны яблоки с кожурой.

(далее...)

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)

Популярность: 3% [?]

комментировать читать

Французские ученые: органическая пища — самая полезная

Автор: |
Рубрики:
Новости

Органическая пища питательнее любой другой, — считают специалисты из Французского агентства по безвредности пищевых продуктов (AFSSA). И поясняют: в ней больше сухих веществ, минералов и антиоксидантов, что защищают организм от множества болезней.

Под органической пищей подразумеваются продукты, что выращиваются и хранятся естественным способом, без использования разного рода вспомогательных химических средств. Благодаря этому 94–100% органических продуктов вообще не содержат остаточных пестицидов. В органических овощах на 50% меньше нитратов, — приводят примеры французские специалисты. Когда же речь идет о мясе, следует заметить, что в органической говядине меньше жира и больше полиненасыщенных жирных кислот. Меньшим количеством жира и большим уровнем содержания полезных веществ отличается и курятина.

Интересно, что такие выводы диетологов идут в разрез с другим исследованием, проведенным Агентством по пищевым стандартам Британии. Тамошние специалисты говорят, что между органической и обычной пищей практически нет разницы, когда речь заходит о полезных свойствах продуктов.

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)

Популярность: 2% [?]

комментировать читать

Обзор зарубежных ресурсов: едим фрукты, выбираем лучший овощ и готовим на резиновой плите

Автор: |
Рубрики:
Новости

На днях Национальное овощное общество Британии (National Vegetable Society) определяло самые совершенные в стране овощи. Несмотря на то, что на первый взгляд подобный чемпионат кажется развлечением, относятся к нему достаточно серьезно. И даже судей, которым предстоит оценивать экспонаты, отбирают с особой тщательность: по результатам 90-минутного теста. Мешать жюри во время работы категорически воспрещается. Возле «конкурсанта» член комиссии может провести вплоть до получаса.

66 Обзор зарубежных ресурсов: едим фрукты, выбираем лучший овощ и готовим на резиновой плите

В этом году жюри традиционно успешно справилось со своим заданием, наградив лучшую пятерку участников. И хотя призы достаточно скромные (100 фунтов стерлингов за первое место и 5 фунтов за пятое), желающих поучаствовать предостаточно. Многие преодолевают внушительные расстояния, только чтобы показать миру выращенные овощи. Кто-то вынужден возвращаться ни с чем, а кто-то, как, например Грэм Уотсон, уезжает с наградой за лучший овощ. В этот раз британцы таковым назвали пастернак.

Мировой экономический кризис привел к популяризации замороженных продуктов: их стали покупать чаще, — говорят британские исследователи. В общем и целом, 81% опрошенных респондентов заявили, что такого рода продукты весьма удобны и надежны во всех отношениях.

81 Обзор зарубежных ресурсов: едим фрукты, выбираем лучший овощ и готовим на резиновой плите

Теперь около 10% покупателей чаще отправляются в магазин именно за замороженной пищей, что может сравнительно долго храниться.

Искусственные подсластители — не самый эффективный метод похудания, — считает профессор Сорая Ширази-Бичи (Soraya Shirazi-Beechey) из ветеринарного факультета Ливерпульского университета. Недавно группа местных ученых определила: рецепторы, расположенные в желудке и реагирующие на сладкий вкус, все равно «засекают» глюкозу и искусственные заменители сахара в продуктах питания и напитках, а это приводит к повышенному всасыванию кишечником диетического сахара. Получается, что организм в этом случае попросту не видит разницы — и реагирует одинаково.

9 Обзор зарубежных ресурсов: едим фрукты, выбираем лучший овощ и готовим на резиновой плите

Именно поэтому заменители сахара неэффективны в борьбе с лишним весом, — считает Ширази-Бичи и советует употреблять натуральные продукты, но в меньших количествах.

Исследование возглавляемое Марио Ферузи из университета Purdue, продемонстрировало: полезные вещества эпигаллокатехин и галлат эпигаллокатехина, содержащиеся в зеленом чае, усваиваются лучше, если чай содержит не только сахарозу, но и витамин С.

10 Обзор зарубежных ресурсов: едим фрукты, выбираем лучший овощ и готовим на резиновой плите

Ученые считают, что полученные ими данные должны использоваться на практике, а не пылиться на полках, а поэтому они обратились к производителям чая с предложением включить в состав продукта сахарозу и витамин С.

Вряд ли кто-то сомневается в полезных свойствах фруктов, но ученые говорят, что их возможности все же недооценивают. Они еще полезнее, чем предполагалось. Все — из-за недооцененных ранее полифенолов, веществ, которые активно борются с разного рода заболеваниями.

11 Обзор зарубежных ресурсов: едим фрукты, выбираем лучший овощ и готовим на резиновой плите

Так, международная группа исследователей определила: в яблоках, персиках и нектаринах нужного элемента в 5 раз больше, чем было замечено до этого.

Ну а если вы хотите путем правильного питания улучшить состояние артерий, налегайте на брокколи и капусту: как белокочанную, так и цветную.

82 Обзор зарубежных ресурсов: едим фрукты, выбираем лучший овощ и готовим на резиновой плите

Медики из лондонского Imperial College уверяют: в этих овощах много сульфорафан, защищающего артерии.

А теперь о том, на чем можно приготовить все вышеперечисленное. Это — новаторская плита под названием СООКА, придуманная дизайнером Maurizio Maiorana. Помимо компактности и яркости, у нее есть еще одна весьма завидная черта. А именно — гибкость.

Все, что вы видите в желтом цвете, выполнено из специальной резины. Ну, кроме макарон и кастрюли, конечно.

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)

Популярность: 2% [?]

комментировать читать

Какими полезными свойствами обладает тыква?

Автор: |
Рубрики:
Новости

Издревле в различных уголках мира почитали тыкву за ее полезные свойства, устраивая в ее честь праздники и прочие гуляния. Тыква обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами.

В Средней Азии проводится праздник, посвященный тыкве, под названием «Ковок сайли». В ходе праздника медики раздают советы и рецепты приготовления тыквы.

Полезный рыщий овощ тыква

Полезным в тыкве является все: от мякоти до цветков. Мякоть богата витамином D, который повышает жизнедеятельность и ускоряет рост детей. В тыкве содержится много солей меди, железа и фосфора, полезных для кроветворения. Тыква прекрасно подходит для профилактики малокровия и атеросклероза. Этот рыжий овощ рекомендуется употреблять больным гепатитом и холециститом, желчекаменной болезнью, острыми хроническими нефритами и пиелонефритами, сердечникам и гипертоникам.

Пектин выводит холестерин из организма. В тыкве содержится множество минералов: кальций, калий, фосфор, железо, медь, фтор, цинк. Также в ней содержится каротин и витамины группы В, С и других, положительно влияющих на кишечник. Тыква подходит и для внешнего применения. Если растереть мякоть тыквы, то ей можно лечить экзему, ожоги, сыпи, необходимо всего ишь прикладывать ее на пораженные участки кожи.

В общем, выбор есть тыкву или нет, остается за вами. Разбавьте ваш рацион питания этим рыжим овощем, и вы не пожалеете.

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 6.9/10 (7 votes cast)

Популярность: 5% [?]

комментировать читать

Россия поднимает ввозные пошлины на сыры

Автор: |
Рубрики:
Новости

Кабинет министров РФ пересмотрел размер пошлин на ввоз сыров  в страну.

Планируется, что ставка самой пошлины в 15% останется прежней, однако теперь она должна не быть не ниже 0,5 евро за килограмм продукции. До этого времени в зависимости от стоимости сыра и его сорта был установлен нижний предел в 0,3-0,7 евро за килограмм.

сыр Россия поднимает ввозные пошлины на сыры
Рост ввозных пошлин объясняют стремлением поддержать российских производителей молочных сыров, поэтому повышение тарифов будет касаться в первую очередь импортеров сыров стоимостью порядка 150 рублей за килограмм. Такие сорта как гауда, эдам и тильзитер сегодня обладают преимуществами перед российским и костомским сортами сыров, так как за продажу каждого килограмма сыра за пределы Европы иностранные сыровары получают по 0,5 евро субсидий.

В ответ на введение Европой экспортных субсидий в феврале этого года, Россия подняла ввозные тарифы на сухое молоко, молочные пасты, сливочное масло и другие молочные продукты. Но с повышением пошлин на сыры пока временили. Сегодня же, по данным Росстата, заметно расширение отечественного производства сыро – уже за первые семь месяцев этого года объемы выросли на 6 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)

Популярность: 6% [?]