0 - количество постов за последние 7 дней

Блог сети Maius.Ru

Подписка

Новости друзей

Спонсоры

Коричневый рис полезнее для здоровья, чем белый

Автор: |
Рубрики:
Новости

Ученые из американского Университета Темпла пришли к выводу, что коричневый рис более полезен для здоровья, чем белый. Это объясняется присутствующим в составе его оболочки и волокнах особого вещества, благотворно влияющего на состояние сердца и сосудов, — передает Daily Mail.

коричневый рис

Соединение, которое было обнаружено в составе нешлифованного риса, действует как защитное, которое предохраняет клетки сердца от повреждения белками. При этом ценные свойства риса теряются при шлифовке, так разрушается оболочка зерен, которая ими особенно богата.

(далее...)

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)

Популярность: 4% [?]

В Греции открывается гастрономический фестиваль

Автор: |
Рубрики:
Новости

В Афинах открывается кулинарный фестиваль Agro Quality Festival, который продлится до позднего вечера 2 мая. Всего за 3 евро (такова цена входного билета) гостям удастся побольше узнать о традиционных греческих блюдах и продуктах, а также продегустировать воплощенные в жизнь рецепты лучшие рецепты средиземноморской кухни.

Одна из заявленных целей своеобразного гастрономического фестиваля – развитие агротуризма региона. В эти дни туристов и других посетителей будут впечатлять маслобойни, винодельни, мельницы, производители сыров и традиционной водки ракоказано, а также – пчеловоды.

Таким образом, гости мероприятия смогут попробовать многие блюда (а также соки, вина, выпечку) – и посмотреть, как они готовятся. В каждый из фестивальных дней мероприятия будут проводиться с утра – и до 9-10 часов вечера.

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 3% [?]

Лучший ресторан в мире работает в Копенгагене

Автор: |
Рубрики:
Новости

По мнению экспертов в гастрономии и ресторанном бизнесе, лучшим в мире на сегодняшний день является ресторан Noma, что встречает клиентов в Копенгагене, — передает The Wall Street Journal, со ссылкой на S. Pellegrino World's 50 Best Restaurant awards.

ресторан Noma в Копенгагене

Этот ресторан расположился в припортовой зоне столицы Швеции. Шеф-поваром ресторана работает 32-летний Рене Редзепи. Именно его блюда, а также концепция ресторана подавать на стол своим клиентам еду, приготовленную из экологически чистых продуктов местного производства, покорили судей.

В меню встречаются блюда из таких продуктов, как морские крабы, выловленные возле Фарерских островов, овечьего сыра из Исландии, ягод из Гренландии. Кроме того, здесь можно попробовать соусы и приправы из трав, которые вырастили в Южной Швеции.

В плане гастрономии такой выбор судей может означать, что сейчас прослеживается тенденция возвращения к традиционной кухне. Ранее эксперты отдавали своё предпочтение ресторанам с «экспериментальной кухней».

Что касается неожиданностей, стоит отметить, что ресторан знаменитого шеф-повара Говарда Рэмси, который приобрел известность благодаря телевизионному кулинарному шоу на британском телевидении, судьи даже не включили в рейтинг.

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 2% [?]

Пользы от экзотических фруктов больше, чем от широко распространенных

Автор: |
Рубрики:
Новости

Если заменить широко распространенные овощи и фрукты на их более экзотические аналоги, то можно получить больше питательных веществ, чем придерживаясь обычной диеты. К такому мнению пришли ученые компании Nutrilite, которая занимается разработкой и выпуском пищевых добавок, минералов и витаминов, — сообщает Daily Telegraph.

папайя Пользы от экзотических фруктов больше, чем от широко распространенных

В списке, который составили ученые, представлены пять овощей и фруктов, которые способны заменить те, что мы привыкли ежедневно включать в свой рацион. Существенное отличие заключается в количестве питательных веществ, которые в них содержатся.

К примеру, каротин, который мы привыкли получать, съедая морковку, можно найти в батате (сладком картофеле). Причем в этом овоще его в два раза больше. Малина по содержанию эллаговой кислоты в три раз превосходит клубнику. В листовой капусте содержится в три раза больше лютена, чем в шпинате. Папайя близка по составу к апельсину, но опережает его по количеству полипитательных веществ. В качестве альтернативы горчице используйте водяной кресс.

Стоит отметить, что позаботиться следует не только о количестве получаемых питательных веществ, но и о том, чтобы рацион был более разнообразным, что станет залогом более полного усвоения поступающих с овощами и фруктами витаминов и минералов.

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 5% [?]

В Мексике приготовили колбаску для Книги рекордов

Автор: |
Рубрики:
Новости

 Мексиканские повара приготовили специальную колбаску «чоризо», длинна которой перевалила за километр. Если быть точными, достижение кулинаров из города Толука – 1245м. Так что не странно, что работать над одним блюдом 30 мастерам пищевого искусства пришлось несколько дней. За это время повара израсходовали полторы тонны мяса, несколько центнеров миндаля и прочих необходимых составляющих.

Результат кулинаров был четко зафиксирован представителями властей, так что теперь у поваров есть все шансы на о, что их имена увековечат в Книге рекордов Гиннеса, ради которой все это и было затеяно.

Чоризо в разрезе

После того, как традиционную для Толуки чоризо сфотографировали и детально описали в протоколах, ее разрезали – и продали гостям мероприятия по вполне акционной цене в 5 долларов за килограмм. Говорят, желающих приобрести кушанье было немало: во-первых, продукт незаурядный, из Книги рекордов; во-вторых, цена приемлемая; а, в-третьих, рецепт раритетный.

Ссылки по теме:

Längste Wurst der Welt

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 2% [?]

В Америке планируется сократить потребление соли

Автор: |
Рубрики:
Новости

Согласно выводам ученых из Колумбийского университета и университета в Цинциннати, американцы потребляют на 1/3 соли больше рекомендуемой среднесуточной нормы в 2,3 г. Это приводит к увеличению числа сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, артериальной гипертонии, — пишет Франс Пресс.

соль В Америке планируется сократить потребление соли

Исследователи пришли к выводу, что основная часть соли попадает в организм среднестатистического американца с готовыми блюдами, полуфабрикатами, переработанными продуктами. И в общей сложности составляет 3,4 г хлористого натрия в сутки, что примерно равно полутора ложкам этого вещества.

Рекомендации со стороны комиссии, которая занималась изучением этого вопроса по заказу конгресса США, гласят, что необходимо совместными усилиями заведений общепита и американской пищевой промышленности постепенно уменьшать количество соли в еде.

Это позволит в среднем сократить количество заболеваний сердечно-сосудистой системы на 11%, инсультов – на 8%, сердечной недостаточности – на 13% и в конечном итоге снизить смертность на 4%, то есть сохранить порядка 100 тыс. жизней в год.

Естественно, такое развитие событий никаким образом не радует производителей соли, которые пытаются доказать, что всё дело не только в соль.

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 1% [?]

Оливковое масло — залог здоровья

Автор: |
Рубрики:
Новости

В Испании (а именно в Университете Кордовы), были проведены опыты, подтверждающие, что регулярное потребление в пищу оливкового масла снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, — пишет Daily Mail.

оливковое масло

Одной из основных целей проведения исследований было изучить вопрос, почему средиземноморский стиль питания наиболее благоприятно влияет на состояние здоровья человека. Выяснилось, что всё дело в сбалансированном содержании в рационе жителей этого региона овощей, фруктов, рыбы, кисломолочных продуктов, нежирного мяса и злаков. Но основной секрет заключается в … оливковом масле.

(далее...)

VN:D [1.7.5_995]
Rating: 5.0/10 (1 vote cast)

Популярность: 2% [?]

Greaseless Spoon: бесплатное обезжиренное жаркое в Лондоне

Автор: |
Рубрики:
Новости

Новая британская закусочная Greaseless Spoon («обежжиренная ложка» или вроде того) решила устроить настоящий переворот в мире питания: тамошние повара готовят «здоровое жаркое», жиров в котором на 70% меньше, нежели в обычном! В рамках эксперимента кафешка проработает лишь одну неделю. В меню – все самое привычное и любимое, однако, куда менее калорийное, приготовленное на специальном «диетическом» оборудовании от Tefal: бренд даже на вывеске указан.

Бекон, яичница, бобы, грибы, картошка фри, колбаски… На первый взгляд, блюда не самые диетические. Тем не менее, диетологи и повара всерьез потрудились над деталями: таким образом, огромную порцию чипсов они готовят на чайной ложечке растительного масла. А подают произведения кулинарного искусства на специальных тарелках, которые помогают сохранить аромат пищи.

Как вы понимаете, у закусочной Greaseless Spoon есть все шансы вырасти в настоящую национальную сеть: главное, чтобы клиенты экспериментального ресторанчика остались довольны, тогда дело наладится. Чтобы привлечь больше посетителей, организаторы даже учредили бесплатный ланч. Что ж, заявка на успех весомая: любимые аппетитные блюда с минимумом калорий. Звучит неплохо!

Ccылки по теме:

'Greaseless Spoon' café serves low-fat fry-up

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 3% [?]

В порции сухих хлопьев столько же сахара, что и в шоколадном батончике

Автор: |
Рубрики:
Новости

Внимательно прочитав информацию на упаковке некоторых сухих хлопьев, исследователи пришли к выводу, что пользы от такой еды не больше, чем от куска шоколадного торта или пончика с вареньем, так как в них содержится примерно равное количество сахара, — сообщает Daily Telegraph со ссылкой на MySupermarket.Co.Uk.

сухие хлопья

По обнародованным данным, сахар, который присутствует в одной порции хлопьев, составляет примерно четверть суточной нормы. Более того, детально проанализировав состав, ученые определили, что к тому же здесь присутствует большое количество соли.

К сожалению, потребители опять оказались заложниками маркетинговых ходов. Отсюда следует всё тот же вывод: доверяй, но проверяй. А в случае с рекламной информацией, лучше проверить дважды.

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 2% [?]

Британия на пороге запрета трансжиров

Автор: |
Рубрики:
Новости

Исследования влияния трансжиров на состояние здоровья людей медиками Британской ассоциации здравоохранения подтвердили их негативное влияние. Вследствие этого ученые призывают полностью отказаться от использования трансжиров в пищевом производстве, — сообщает BBC.

транс-жиры Британия на пороге запрета трансжиров

Ранее подобное исследование было проведено американскими учеными из Гарвардской медицинской школы (США), которые к тому же приводят данные о том, что отказ от трансжиров нисколько не снижает вкусовые качества продуктов и незначительно влияет на их удорожание. Результаты получены от коллег из Дании, Австрии, Швейцарии, Нью-Йорка и штата Калифорния, где уже действует запрет на подобные продукты.

Что касается негативного влияния трансжиров на здоровье людей, то в первую очередь это выражается в увеличении в крови «плохого» холестерина, который, откладываясь на стенках сосудов, приводит к образованию тромбов. Это в свою очередь повышает риск смерти от инфаркта или ишемического инсульта и прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

Трансжиры содержатся в гидрогенезированных растительных маслах, которые используются при производстве маргаринов, в печеных изделиях, жирных продуктах. Незначительное их количество присутствует в мясе крупного рогатого скота и молочных продуктах.

VN:F [1.7.5_995]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Популярность: 1% [?]